ブログ

鮒ずし（鮒寿司）の美味しい食べ方を紹介します。

鮒ずしについては鮒ずしとは？のページでも紹介しているので興味のある方は読んでみて下さい。
個人的におすすめの食べ方はやはりスライスしたものをそのまま食べるという食べ方です。
一番鮒ずしの味を味わうことができます。

鮒ずしを食べなれていない方はまず鮒ずしの匂いをしばらく遠めで自然に匂ってください。
どんな匂いでも人間はしばらく嗅いでいれば慣れるものです。
最初匂いを嗅いで苦手だと感じた方はまず匂いに慣れてみて下さい。
食べなれている方は存分に匂いを堪能して下さい。
最近の良質な鮒ずしは昔のものに比べ匂いが控えめです。
何故かというと内臓を取り除き綺麗に洗い処理しているからです。

そして匂いに慣れたら１切れ思い切って食べてみて下さい。
他の食べ物にはない独特の味を感じることが出来ます。
言葉で表すならかなり酸っぱい味です。
その後もう１切れ食べてみて下さい。おそらく２切れくらい食べると味に慣れると思います。
食べ慣れている方はどんどん食べて下さい。

特に鮒ずしをお勧めしたい方は日本酒が好きな人と妊婦さんです。
よく妊婦さんは酸っぱい物が食べたくなると言います。
そんな方には鮒ずしが最適だと思います。

そして日本酒を飲む方にも特にお勧めです。
何故かというと鮒ずしはニゴロブナを米等と一緒に入れて発酵させた食べ物のため
米の風味を感じることができるからです。
日本酒も米から作るので味の系統が似ています。
だから日本酒と鮒ずしは合うのだと思います。
（個人的な見解です。）

日本酒のおつまみに鮒ずしというのが特に良いと思います。

鮒ずしの購入はこちらから

前回に引き続き雪の沖島です。
こちらは奥津嶋神社から。

この奥津嶋神社にはさらに山道のような横道があり上に上る事ができます。

上には写真のような建物があります。

沖島では元旦から雪が降りました。

島内にある奥津嶋神社にも雪が積もりました。

翌日は雪かきが大変でしたが、冬化粧の景色も綺麗でした。

おすの鮒寿司販売を開始しました！
おすの鮒寿司はめすとはまた違う味を楽しむことができます。
おすはめすと比べると身に旨味があります。
琵琶湖産ニゴロブナを丁寧に近江米で漬けました。
是非お召し上がり下さい！

鮒寿司（鮒ずし）おすの購入はこちらから

沖島よそものコロッケ（ブラックバスのコロッケ）は凄く美味しいですよ～！
ブラックバスはよそものだけあって他の琵琶湖の魚とは一味違う味がします。
このよそものコロッケはブラックバスだけではなくおからを使用したりして工夫がしてあります。
何度も改良を重ねて現在の商品になりました！
新しい琵琶湖料理を是非食べてみて下さい。

沖島よそものコロッケ（ブラックバスのコロッケ）の購入はこちら