最近ブラックバスを食べてみたいとの要望がよくありますのでブラックバスの味や身について記載致します。

ブラックバス料理について

鯉や鮒、鱒は元々日本に生息している魚なので食べる地域はありますし沖島でも料理が存在します。

しかしブラックバスは外来魚ですので元々琵琶湖はおろか日本にはいなかった魚です。

日本ではブラックバスを常食している地域はほとんどないかもしれません。

販売している地域も限られているので食べられるのか？と思う方が多いのも当然のことかと思います。

実際に獲れたり釣ったりした魚を自分で調理して食べるしかないというのが現状です。

ブラックバスは食べられるのか？

この疑問に答えるとするならば食べられます。という答えになります。

しかも美味しいです。

以下が調理前のブラックバスです。

ブラックバスの身について

ブラックバスは泳ぐのが速いためか骨が太くてしっかりしています。

海の魚なら鯛をイメージすると良いかもしれません。

淡水魚には珍しく小骨が少ないので食べやすいです。

皮や鱗は比較的しっかりしています。

皮に淡水魚特有の味がついているので苦手な方は皮と鱗を取ると良いです。

また、生息している場所の水質が悪いとその味がする可能性がありますので綺麗な水に生息しているブラックバスの方が美味しいかもしれません。

身の色は白身です。

ブラックバスの味について

味は淡白でどちらかというと鱒に近いかもしれません。

しかし鱒とも違います。

塩焼き等シンプルな料理だと淡水魚特有の味が少し感じられます。

この淡水魚特有の味が苦手という方は煮付けがお勧めです。

煮付けであればほぼ海の魚と同じ感覚で食べる事が出来ます。

とても美味しいです。

もちろん他の色々な調理方法でも食べる事が出来ます。

生で食べるのは淡水魚ですのでリスクがあります。加熱する調理方法が安全です。

ブラックバスを釣って食べる時の注意点

ブラックバスを釣って食べたいという方はブラックバスは特定外来生物ですので法律で生きたまま持ち運ぶ事が禁止されていますので注意して下さい。

必ず締めなければいけません。

沖島よそものコロッケ

当店では沖島よそものコロッケというブラックバスのコロッケを販売しております。

沖島で試行錯誤を重ねて作ったコロッケです。

味の方向性はブラックバスを感じさせない味となっていて、食べてもブラックバスで作られているのか気が付かないかもしれません。

食べてみたいという方は↓から購入が可能です。

ブラックバスのコロッケ（沖島よそものコロッケ）

ブラックバスを自分で調理して食べたい。切身が欲しい！という声が多ければ切身の販売を検討するかもしれません。

ご意見はこちらからお願い致します。