赤こんにゃくを使った料理、赤こんにゃくや里芋の煮物

赤こんにゃくを使った料理を紹介します。

赤こんにゃく1

 

赤こんにゃくや豆腐、ごぼう、里芋等を一緒に炊いた(煮た)煮物です。

赤こんにゃくの煮物1

 

こんにゃくが赤くて不思議かもしれませんが、料理に色どりが出て良いですよ。
この煮物とても美味しいです。
沖島や近江八幡周辺ではこんにゃくと言えば赤い色です。
赤い色にした理由は近江商人が売るために赤くしたとか、織田信長が命じて赤くした等諸説あるようです。

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