沖島漁協にて鮒ずしの材料の二ゴロブナの選別の様子【動画】

鮒ずしの材料である二ゴロブナですが、毎年3月頃獲れるものは卵を持っており子持ち鮒ずしの材料となります。

獲れた二ゴロブナは重さで選別します。

その選別の様子がこちらです

選別された二ゴロブナは販売されたり、鮒ずしにするため保存しその後調理加工が行われます。

沖島の春のおなじみの光景です。

この少し後くらいから島の桜も咲き始めます。

今年も美味しい鮒ずしが出来上がるのが楽しみです。

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