沖島の人達が作った『沖島よそものコロッケ（ブラックバスのコロッケ）』

『沖島よそものコロッケ（ブラックバスのコロッケ）』は沖島の人達が作ったブラックバスを使用したコロッケです。
琵琶湖に外来魚のブラックバスがたくさんいることは有名ですが、当然漁師もブラックバスを獲ることができます。
ここ数年は滋賀県が駆除する方針を打ち出しており、ブラックバスをたくさん獲って食べることは在来種を守ることにもつながります。

ブラックバスの味について少し話しておくと、ブラックバスは普通の淡水魚と違い骨も少なく海水魚のスズキと似たような味の琵琶湖にもともといる魚とは少し異なった味をしています。
スズキを食べたことがある方ならわかると思いますが、淡泊でとても美味しいです。
あまり綺麗でない水域のブラックバスは少し泥臭い味がするのですが、沖島周辺は比較的水が綺麗なので味も良いです。

このようにブラックバスはとても美味しい魚なのですが、それを上手く利用して美味しい食べ物を作れないかとなり作り出されたのが沖島よそものコロッケです。

この沖島よそものコロッケの開発にはＮＰＯ法人「近江八幡市中間支援センター」㈱木場　ひさご寿司さんの協力も得て開発が進みました。
より美味しい味にするために何度も改良を重ねて現在の形になりました。

2010年12月には「第５回　企業＆ＮＰＯ協働アイデアコンテスト」に出展し最優秀賞を獲得しました。

沖島よそものコロッケは沖島周辺で獲れた新鮮な天然ブラックバスをミンチにして、ハーブやおから等を加えたクリームコロッケ風となりました。
味も塩味のみでじゃがいもは使用せずにおからを使用しているのでヘルシーです。

↓沖島よそものコロッケ（ブラックバスのコロッケ）

原材料は
琵琶湖産天然ブラックバス、おから、玉ねぎ、牛乳、小麦粉、パン粉、バター、しょうゆ、白ワイン、卵、塩、こしょう、ガーリック、ディルパウダー
を使用しています。

販売は店舗では近江八幡にある遠久邑（おくむら）さんが行っており、
インターネット販売を冨田屋でも行っています。

インターネット販売の場合は梱包の関係で1パック50個単位で販売しております。
冷凍品を冷凍便でお送り致します。

沖島の人達が作り出した琵琶湖の新しい味を是非ご賞味下さい！

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