滋賀県の名物『えび豆（えびまめ）』とは？

えび豆という料理をご存知でしょうか？

滋賀県の特産品で滋賀県では一般的な料理ですが、全国では知らない方も多いかもしれません。
えび豆は琵琶湖産のすじえびと大豆をしょうゆ、みりん、酢、酒、砂糖やざらめ等で作った調味料で炊いた（煮た）料理です。

↓えび豆

すじえびは淡水のえびで、このすじえびが琵琶湖で獲れるので昔から琵琶湖周辺で作られてきた料理です。
えび豆はえびのように腰が曲がるまで、いつまでもまめに暮らせますようにという願いを込めて作られてきた縁起の良い食べ物です。
この料理はご飯とよく合うため、おかずにおすすめです。
また、お酒のおつまみにもおすすめです。

↓ご飯とよく合います

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