沖島や滋賀県のおせち料理

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

沖島や滋賀県の琵琶湖周辺の一部地域ではおせち料理に琵琶湖の魚の佃煮を食べます。

佃煮は魚を日持ちさせるための調理方法なのでおせち料理にも適しています。

こちらはもろこの佃煮です

こちらはえび豆ならぬいさざ豆です